庞泉沟木耳的基本介绍

木耳子实体胶质，成圆盘形，耳形不规则形，直径3-12厘米。新鲜时软，干后成角 质。口味细嫩，风味特殊，是一种营养丰富的著名食用菌。富含多糖胶体，有好的清滑用途，是矿山工人、纺织工人的要紧保健食品。

营养成分

黑木耳含蛋白质、脂肪、多糖和钙、磷、铁等元素与胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等，还含磷脂、固醇等营养素。木耳营养丰富，被誉为“菌中之冠”。每100克木耳中，水分占93%，另含蛋白质0.5克、碳水化合物7克，能提供104.7千焦的热量。木耳能帮助消化系统将没办法消化的异物溶解，能有效预防缺铁性贫血、血栓、动脉硬化和冠心病，还具备防癌用途。木耳散具备治疗溃烂诸疮和血崩的药理用途。

历史民俗

正黑木耳又名木耳、木蛾、树鸡、木机、云耳等,系营养丰富的天然食用菌,又是国内传统的保健食品和出口产品。国内人民采食借助黑木耳的历史悠久,远在公元前73年,戴圣者《礼记》就有